Wat is knoflook?
Knoflook is een populaire keukengroente en geneeskrachtige plant die behoort tot de uienfamilie. De bol bestaat uit meerdere teentjes met een sterke geur en smaak. Knoflook wordt al duizenden jaren wereldwijd gebruikt in gerechten én als natuurlijke remedie.
Groei en bloei
Knoflook groeit uit een teentje dat je in het najaar of voorjaar plant. In het groeiseizoen ontwikkelt zich een nieuwe bol onder de grond. In de zomer vormt de plant soms een bloemstengel met een bolletje zaden, maar deze wordt vaak verwijderd om de bolvorming te bevorderen.
Teelt en verzorging
Knoflook houdt van goed doorlatende, voedzame grond en een zonnige plek. Plant de teentjes met de punt omhoog op enkele centimeters diepte en afstand. Geef water bij droogte, maar vermijd natte voeten. Knoflook is weinig vatbaar voor ziekten.
Oogsten en bewaren
Wanneer het loof voor een groot deel is afgestorven (juni–juli), is het tijd om te oogsten. Laat de bollen goed drogen op een luchtige plek. Daarna kun je ze maandenlang bewaren, liefst op een koele, droge plaats.
Leuke weetjes over knoflook
- Knoflook werd in het oude Egypte al gebruikt als krachtvoedsel voor arbeiders.
- Het bevat allicine, een stof die antibacterieel en ontstekingsremmend werkt.
- Zelfgekweekte knoflook smaakt vaak scherper dan supermarktknoflook.
- Er bestaan ook zachte 'stengelknoflook' soorten die je kunt invlechten tot vlechten.
- Knoflook verjaagt bepaalde insecten en wordt daarom soms naast rozen geplant.