Wat is Keuken Laurier?
Keuken Laurier is het aromatische blad van de Laurus nobilis boom of struik. Dit blad wordt in vrijwel alle keukens van de wereld gebruikt om gerechten een warme, bittere en complexe smaak te geven. Het blad wordt meestal gedroogd gebruikt.
Hoe gebruik je Laurier in de Keuken?
Voeg 1 tot 2 gedroogde bladeren toe aan soepen, stoofpotten, sauzen of marinades. Laat ze mee sudderen voor een diepe smaak, maar verwijder ze vóór het opdienen. Laurier is vooral geliefd in stoofgerechten, zoals Boeuf Bourguignon of erwtensoep.
Bewaren van Laurierblad
Gedroogde laurierbladeren kunnen wel een jaar lang hun aroma behouden wanneer ze donker en droog bewaard worden. Verse bladeren kunnen ook worden ingevroren of aan de lucht worden gedroogd.
Leuke Weetjes over Keuken Laurier
- Gedroogde bladeren zijn aromatischer dan verse.
- Laurier is onmisbaar in de klassieke Franse keuken.
- Voeg het altijd in het begin toe; het heeft tijd nodig om zijn smaak af te geven.
- Het blad wordt niet gegeten, maar alleen meegekookt.
- Laurier wordt vaak gecombineerd met tijm en peterselie (bouquet garni).