Wat is prei?
Prei is een veelzijdige groente die behoort tot de uienfamilie. De plant bestaat uit lange, witte stengels die overgaan in donkergroen blad. Zowel het witte als het groene deel wordt gegeten en is rijk aan smaak en voedingsstoffen.
Groei en bloei
Prei wordt meestal geteeld uit zaad of jonge plantjes. De planten groeien recht omhoog en vormen geen bol, zoals bij uien. Bij bloei ontwikkelt prei een hoge bloemstengel met een bolvormige bloem, maar voor consumptie oogst je prei vóórdat deze bloeit.
Teelt en verzorging
Prei houdt van voedzame, losse grond en een zonnige standplaats. Plant de jonge prei diep in geulen zodat er een lange witte schacht ontstaat. Houd de grond vochtig en verwijder regelmatig onkruid. Prei is winterhard en kan het hele jaar door geoogst worden, afhankelijk van het ras.
Oogsten en bewaren
Oogst prei door de planten voorzichtig uit de grond te trekken. Bewaar ze koel en donker, of vries ze in na kort blancheren. Prei blijft enkele weken houdbaar in de koelkast.
Leuke weetjes over prei
- Prei is een van de oudste geteelde groenten in Europa.
- Het groene blad bevat veel vitamine K en antioxidanten.
- Wales beschouwt prei als nationaal symbool – het wordt gedragen op nationale feestdagen.
- Prei smaakt zachter dan ui en is perfect in soepen, stoofschotels en quiches.
- Winterprei is sterker van smaak dan zomerprei.