Wat zijn spruiten?
Spruiten, ook wel Brussels sprouts genoemd, zijn kleine koolachtige groentes die aan een dikke stengel groeien. Ze zijn bekend om hun stevige structuur en uitgesproken smaak.
Teelt en groei
Spruiten groeien aan een rechte stengel, waarbij de kleine groene kooltjes zich langs de stengel ontwikkelen. Ze hebben een lange groeiperiode van ongeveer 4 tot 5 maanden en worden vooral in de herfst en winter geoogst.
Verzorging
Spruiten gedijen het beste in koele klimaten met voedzame, goed doorlatende grond. Regelmatig water geven is belangrijk, zeker in droge perioden. Om de groei te bevorderen, kun je de planten bij lange stengels ondersteunen met stokken.
Oogsten en bewaren
De spruiten worden geoogst vanaf onderaan de stengel naar boven toe, zodra ze stevig en groen zijn. Ze blijven goed houdbaar in de koelkast, maar vers geoogst zijn ze het lekkerst.
Leuke weetjes over spruiten
- Spruiten zijn rijk aan vitamine C, vezels en antioxidanten.
- Ze zijn vernoemd naar Brussel, de hoofdstad van België.
- Spruiten hebben een licht bittere smaak die zachter wordt door koken of roosteren.
- Ze zijn familie van de koolplantfamilie (Brassicaceae).
- Je kunt spruiten ook rauw eten, bijvoorbeeld geraspt in salades.