Wat is een vleestomaat?
De vleestomaat is een grote, stevige tomaat met een dikke vruchtwand en relatief weinig sap. Door zijn structuur is hij ideaal voor het vullen, bakken of verwerken in sauzen en warme gerechten.
Groei en bloei
Vleestomaten groeien aan krachtige planten met brede bladeren. De bloei bestaat uit gele bloemen die zich ontwikkelen tot grote vruchten, soms met geribbelde vormen. Ze hebben meer tijd en voeding nodig dan kleinere tomatensoorten.
Teelt en verzorging
Begin in maart met voorzaaien. Kweek de planten op een warme, zonnige plek en plant ze in mei buiten of in de kas. Gebruik stevige steun en verwijder dieven regelmatig. Vleestomaten vragen om rijke, goed doorlatende grond.
Oogsten en bewaren
Oogst de tomaten wanneer ze volledig rood zijn en licht meegeven bij lichte druk. Laat ze rijpen aan de plant voor de beste smaak. Bewaar vleestomaten op kamertemperatuur en vermijd koude, die de smaak aantast.
Leuke weetjes over de vleestomaat
- Door het lage vochtgehalte zijn vleestomaten ideaal voor sauzen en pastagerechten.
- Er bestaan ook heirloom-rassen met unieke kleuren zoals oranje, roze en paars.
- De vleestomaat kan tot 300 gram per stuk wegen.
- Je kunt ze goed grillen, vullen met gehakt of combineren met mozzarella en basilicum.
- Ze bevatten veel vitamine C, kalium en antioxidanten.