Wat is de rode peper?
De rode peper is een pittige vrucht die behoort tot de nachtschadefamilie. Hij staat bekend om zijn vurige smaak en wordt wereldwijd gebruikt in tal van gerechten om pit en aroma toe te voegen.
Teelt en groei
Rode pepers groeien het best op een zonnige, warme plek, het liefst in een kas of op een beschutte plek in de tuin. Ze kunnen ook in potten op een balkon of vensterbank worden gekweekt. Zorg voor goede drainage en regelmatig water geven.
Verzorging
Geef rode peperplanten voldoende licht, warmte en voeding. Regelmatig toppen stimuleert vertakking en vruchtvorming. Planten kunnen binnen worden voorgezaaid vanaf februari-maart.
Oogsten en gebruiken
Oogst rode pepers zodra ze felrood zijn en stevig aanvoelen. Gebruik ze vers in gerechten, droog ze voor later gebruik of maak er sambal of chilisaus van. Let op: gebruik handschoenen bij het snijden als je gevoelig bent voor capsaïcine!
Leuke weetjes over de rode peper
- Hoe kleiner de peper, hoe pittiger hij vaak is.
- Capsaïcine, het stofje dat pepers heet maakt, zit vooral in de zaadlijsten.
- Rode pepers kunnen insecten op afstand houden in de tuin.
- Ze zijn rijk aan vitamine C en antioxidanten.
- Ook te gebruiken als natuurlijk conserveringsmiddel in inmaakrecepten.